Les Restanques de Cabassole

Description

AOC Vacqueyras
Рукас Тумба, чи “скеля, що падає” у перекладі зі старого провансальського діалекту – невеликий маєток у Вакейрас (Vaucluse). Історично виноградники тут висаджували на схилах терас, що й відображено у назві маєтку. Родина Булетін володіє місцевими землями з кінця 16 ст. А з 2006 року на 16 га тут виробляє вино Эрік Булетін, спираючись на органічні принципи. Різні ділянки із глиною, галькою, вапняками, мергелем у різних співвідношеннях складають мозаїку виноградників Еріка, захищених від Містралю оливковими, кипарисовими та мигдальними деревами. Ерік вдячний суворим землям за можливість через вина говорити зі світом.
Les Restanques de Cabassole – краще кюве маєтку. На відміну від більшості вин апеласьона, лози тут висаджені на пласкій аллювіальній рівнині. Старі лози Гренаш, яким більше 70 років, 2/3 видалення гребенів. Витримка протягом 2 років у 500-літрових бочках.
Філософія: лишатись вільним та жити за рахунок землі. Старі лози як зв’язок із минулими поколіннями.
Водночас потужне та вишукане, з нотами прянощів, лакриці, червоних фруктів, гарріги та димними нюансами.
Кислотність
Таніни 
Тіло 
Інтенсивність смаку