Vieille Mule Rosé

Description

IGP Côtes Catalanes
Без багатовікової історії та спадщини, але з величезною пристрастю до вина Джефф Каррель створює різноманіття вин у регіоні Лангедок-Руссільон. Починаючи енологом, Джефф за короткий проміжок часу підірвав винний світ своїми простими, але електричними винами, представленими в кількох проектах. У Domaine d’Ansignan – маєтку, розташованому в Піренеях, під священною горою каталонців, бережуть дух виноробства, забутий в інших місцях. У 150-ти річному погребі La Maison Carrel між морем і горами створюються ті самі вина – всесвіти зі своєю історією. Окремо представлено лінійку вин з органічною сертифікацією і метою зберегти місцевих птахів, що стрімко зникають. Як негоціант Джефф створює вина для задоволення тих, хто робить вино, і тих, хто його п’є.
Терруар: чорний мергель, крейдяно-глинисті осипи, відомі як “les Pierres Noires” / Лози віком понад 30 років, крейдяно-глинисті осипах / Низька врожайність. Вініфікація: купажування винограду в пресі / Пряме пресування / Холодна мацерація на шкірці / Холодне відстоювання / Ферментація при дуже низькій температурі. Витримка: На осаді / Без молочнокислого бродіння.
“Простий, тому що символ каталонців – мул. І старий, бо це старі лози. А мул виглядає дуже круто!”
Вибуховий ніс з ароматом білого персику. У смаку повнотіле, із свіжим ледь танінним післясмаком.
Кислотність
Тіло 
Інтенсивність смаку