Description
AOP Puligny-Montrache
Domaine Jean Féry & Fils розташований у гарному селі Ешеврон, що у Кот-дОр. Історія маєтку доволі давня і сягає 1860 року, коли Ніколя Жакоб придбав Féry та ділянку неподалік (з віслюком). 1988 року у своїх батьків домен придбав Жан-Луї – пристрасна людина, яка здійснила дитячу мрію: відродити сімейну справу. Так, він перетворив виноградарство на органічне, що зумовило філігранну ручну турботу про лози і, надалі, про вино. Сьогодні його сини Фредерік і Лоран Феррі передають успадковану у винах любов до французьких терруарів, а Лоран Данель відповідає за алхімію у льосі.
Виноградники розташовані на середніх схилах біля Puligny-Montrachet 1er Cru із гравійними ґрунтами. Негайне пресування за допомогою пневматичного пресу, щоб запобігти окисленню. Холодний сік лишають на добу, потім для ферментації переміщують у дубові бочки, 50% з яких – нові. Батонаж двічі на місяць, поки триває малолактична ферментація.
Філософія: створення інтелектуальної Бургундії, з повагою до історії та увагою до майбутнього.
Пишний, квітково-цитрусовий букет дивує ідеальним балансом, розкриваючись нотами горіхів та випічки. Еластичне та складне кюве.
Кислотність
Тіло
Інтенсивність смаку
Reviews
There are no reviews yet.