Notes Blanches

Description

Côte des Bar
Одні з перших біодинамістів у Шампані, перші, хто пересадив Піно Нуар у регіоні після філоксери, постійні новатори – це все про родину Fleury, яка вже понад століття створює вина у Кот де Бар. Так, ще у 1970-х роках Жан-П’єр Флері був занепокоєний впливом хімічного землеробства на довкілля та почав експериментувати, а згодом перевів на біодинамічну практику 3 га виноградників 1989 року (процесс завершено у 1992 році). Сьогодні маєток розвивають троє дітей Жан-П’єра. Морган створила екологічний винний бар у Парижі, Жан-Себастьян експериментує із методами прищеплення лози й створив перші у маєтку вина без сірки, а Бенуа досліджує масальну селекцію та інші галузі для адаптації до навколишніх змін. Це все дає гарні плоди: вина Флері передають особливий дух самого півдня регіону Шампань.
Ділянки Charme de Fin та Valverot. Вініфікація та витримка відбуваються у дубових бочках. Малолактична ферментація завершена. Витримка на осаді протягом 5 років.
Філософія: “мистецтво бути природним”. Експерименти та наукові відкриття як шлях до чистішого прояву природи.
Завдяки Морган народилось кюве із 100% Піно Блан. Рідкісний, виразний профіль із нотами зацукрованих цитрусових, бузини, ускладнений цедрою та солоною мінеральністю. Післясмак тривалий, із нотами лимона та імбиру.
Кислотність
Тіло 
Інтенсивність смаку