Meursault Sous la Velle

Description

AOP Meursault
Морис Гійо – третє покоління віньєронів родини Гійо-Льєнард, був одним з перших у Комбланшиєні (серце Кот де Нюї), хто почав продавати своє вино у пляшках. Революційне рішення на той час. Далі, його онук, Антуан Льєнард, перейняв керування господарством у 2011 році після кількох років роботи в Шаблі, Шамболь-Мюзіньї та ПАР. Разом зі своєю сестрою Елоїз він доводить, що вміння відчувати особливості ґрунту й не заважати, а підкреслювати красу конкретного року, сорту та теруару, можна отримати приголомшливий результат. Орієнтуючись на зв’язок води, повітря та ґрунту, Антуан перейшов на органічне землеробство в поєднанні з біодинамічною практикою. Висхідна зірĸа Бургундії та щире, емоційне вино.
Вініфікація: мінімальне втручання та майстерність. Червоні вина зазвичай вініфікуються цілими гронами, із відносно нетривалим періодом бродіння у сталевих чанах. Після вино відправляють мінімум на рік витримуватись у бочках. Витримка білих вин довша, вона протікаєу великих дерев’яних ємностях. Окрім цього, можуть використовуватись бетонні яйця та керамічні глечики.
Філософія: збереження життя ґрунту, повага до водних циклів і ресурсів.
Кліма «Sous la Velle» розташований у підніжжя пагорба Мерсо із більш багатими ґрунтами. Виноград у цій місцевості зазвичай дозріває довше, що є перевагою у сучасному кліматі. Вініфікація цілими гронами у сталевих чанах.
Вино демонструє щедрість із тонами персику, цитрусів та квітів із мигдальними нотами та вершковістю у смаку. Жвава кислотність та хрумка мінеральність створюють чудовий баланс, характерний для вин Антуана та Елоїз. Мерсо у їхньому виконанні виблискує яскравою індивідуальністю місця, звідки походить.
Кислотність
Тіло 
Інтенсивність смаку