Florale Chardonnay

Description

AOP Cotes du Jura
Domaine des Ronces був заснований 1950 року Жоржем Мазьє у комуні Орбанья, на півдні Жюри, у Південному Ревермонті. У 1986 році маєток перейшов до Мішеля Мазьє, і з роками його площа зросла до 6 гектарів. Він також посадив червоні сорти винограду Труссо, Пульсар і Піно Нуар, та білий виноград Саваньєн. У 2010 році маєток перейшов на органічне виноградарство, а 2014 року – на біодинамічне. Поява 2016 року Кевіна, представника третього покоління, збіглася із сертифікацією Demeter. До цього він навчався у Боні (Бургундія), Маконні та Австралії. Мішель зберігає традиційний стиль, який Кевін доповнює інноваціями.
Теруар: білий та сірий мергель. Ручний збір урожаю у 25-кілограмові ящики для збереження цілісності ягід, пряме пресування. Малолактична ферментація починається спонтанно. Вино витримується у ємностях з нержавіючої сталі протягом 12 місяців.
Філософія: приймати природу такою, яка вона є та постійно ставити запитання щодо причин певних змін та явищ.
Витончене, ніжне, з ароматом стиглих яблук, айви, нотами випічки та вершків, які продовжуються у м’якому, мінеральному смаку із апетитною кислотністю, що подовжує післясмак.
Кислотність
Тіло
Інтенсивність смаку