Pinot Noir en Coteaux

Description

Vin de Pays
Без багатовікової історії та спадщини, але з величезною пристрастю до вина Jeff Carrel створює різноманіття вин у регіоні Лангедок-Руссільон. Починаючи енологом, Джефф за короткий проміжок часу підірвав винний світ своїми простими, але електричними винами, представленими в кількох проєктах. У Domaine d’Ansignan – маєтку, розташованому в Піренеях, під священною горою каталонців, бережуть дух виноробства, забутий в інших місцях. У 150-ти річному погребі La Maison Carrel між морем і горами створюються ті самі вина – всесвіти зі своєю історією. Окремо представлено лінійку вин з органічною сертифікацією і метою зберегти місцевих птахів, що стрімко зникають. Як негоціант Джефф створює вина для задоволення тих, хто робить вино, і тих, хто його п’є.
Лози віком понад 10 років на крем’янисто-глинистих ґрунтах. Висота 220 – 250 м над рівнем моря. Механічний нічний збір врожаю. Холодна попередня ферментація під дією CO². Ферментація при низькій температурі 20-22°С. Витримка у бетонних чанах з дуже малою кількістю деревини.
Ніс тонкий, з нотами зацукрованої вишні, кісточками, димністю і дрібкою солодких спецій. Смак округлий, з тонкою бархатистою текстурою тушкованої вишні та сливи. Посмак насичений.
Кислотність
Таніни 
Тіло
Інтенсивність смаку