Bourgogne Aligote

Description

AOP Bourgogne
Sylvain Pataille – прихований геній Бургундії. Його особистість сформувалася в середовищі виноробства, хоча сім’я Сільвана пов’язана з винами опосередковано. З 14-ти років він здобував освіту винороба, пізніше – енолога. (І сьогодні Сільван як енолог консультує провідні виноробні регіону). У 1999 він заснував власний домен у північній частині Кот-де-Нюї – у селі Марсанне. Починаючи з 1 га, Сільван виростив виноградники до 15 га. Приділяючи особливу увагу сорту Аліготе, він створює витончені, безшовні вина з вишуканою мінеральністю, розкриваючи повністю потенціал цього сорту. Обмеження врожайності, тривале пресування і витримка, біодинамічний підхід для отримання вина, яке природним чином виражає свій неймовірний теруар – ось почерк Патая.
Кюве з лоз віком понад 50 років, 60% винограду походить з Champ Forey (вапняк і гравій) і 40% з Auvonnes (глинистий, мергелевий ґрунт із дрібним камінням).
Філософія: безкомпромісність та увага до деталей. Не людина керує процесом створення вина, а природа, тому задача людини  – допомогти лозі, теруару чесно та повно виразити себе через вино.
Ніс Bourgogne Aligote розкривається морською сіллю і нотками білого персика. Вино доволі повнотіле, має відмінну вертикаль, фруктові ноти збалансовані, з тривалим посмаком.
Кислотність
Тіло
Інтенсивність смаку